Karedok adalah salah satu kuliner lezat asal Sunda yang cukup populer. Karedok disebut juga salad khas Sunda. Terbuat dari bahan-bahan sayuran segar seperti timun, tauge, kol, kacang panjang, kemangi, terong bulat hijau. Untuk bumbunya menggunakan bumbu kacang. Untuk tingkat kepedasan bumbunya bisa disesuaikan selera.
Semua bahan sayuran disajikan dalam keadaan mentah. Rasanya yang enak dan segar, membuat karedok digemari semua kalangan. Cara membuat karedok cukup siram sayuran mentah dengan bumbu kacang lengkapi juga dengan kerupuk. Rasanya segar dan lezat, cara membuatnya cukup mudah. Berikut ini resep dan cara membuat karedok yang enak.
RESEP KAREDOK KHAS SUNDA
Bahan - Bahan Karedok sayur:
Cara Membuat Karedok Sayur:
- Cabai rawit merah 7 buah
- Kencur 2 ruas
- Bawang putih 1 siung
- Jeruk limau 1 buah
- Gula merah 1 buah
- Garam secukupnya
- Kacang tanah 250 gr
- Timun 2 buah
- Kacang panjang secukupnya
- Kol secukupnya
- Tauge secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Terong bulat hijau 2 buah
Cara Membuat Karedok Sayur:
1. Cuci bersih semua sayuran.
2. Goreng kacang tanah sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan kacang tanah, sisihkan.
4. Haluskan cabai, bawang putih, kencur, dan garam secukupnya.
5. Tambahkan gula merah secukupnya.
6. Tambahkan kacang dan air secukupnya, aduk merata.
7. Tambahkan sayuran secukupnya, kacang panjang potong kecil - kecil, timun iris kecil - kecil, kol iris halus, terong iris kecil - kecil, tauge dan kemangi, aduk merata.
8.Tambahkan perasan jeruk limau.
9. Lengkapi dengan kerupuk.
10. Karedok siap dinikmati.
Demikian resep karedok khas Sunda dari Dapur Kristia selamat mencoba semoga berhasil.
Baca juga : Resep Asinan Sayuran Khas Bogor
Untuk cara membuat lebih jelasnya silahkan tonton video di bawah ini :