Olahan berbahan dasar daging ayam menjadi salah satu menu favorit keluarga. Ada banyak sekali menu olahan dari bahan ayam yang memiliki cita rasa lezat dan selalu menggugah selera, salah satunya ayam goreng kremes. Ayam kremes adalah menu olahan ayam goreng yang perpaduan kremesannya bercita rasa gurih dan renyah. Tak hanya memiliki cita rasa yang enak dan lezat, ayam goreng kremes juga memiliki kandungan protein yang baik.
Tak heran jika olahan daging ayam yang satu ini digemari oleh semua kalangan. Makan ayam goreng kremes lebih nikmat jika dilengkapi dengan sambal, lalapan serta nasi putih hangat. Banyak restoran maupun rumah makan pinggir jalan yang menyediakan menu ayam goreng kremes. Daripada beli, yuk buat sendiri ayam goreng kremes di rumah, dan berikut ini resep dan cara membuat ayam goreng kremes.
Bahan - Bahan Ayam Kremes:
- Ayam 1 ekor
- Bawang merah 9 siung
- Bawang putih 6 siung
- Ketumbar 1 sdt
- Kemiri 6 butir
- Kunyit 2 ruas
- Jahe 1 ruas
- Garam 2 sdt
- Kaldu ayam bubuk 2 sdt
- Lengkuas 2 ruas
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang
- Minyak goreng secukupnya
- Air 1 liter
Bahan Kremes :
- Air sisa ungkepan ayam 450 ml
- Tepung tapioka 15 sdm
- Tepung beras 3 sdm
- Baking powder 1/2 sdt
- Kuning telur 1 butir
Cara Membuat Ayam Kremes :
1. Potong ayam menjadi 8 bagian, cuci bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit dan jahe.
3. Siapkan wajan, masukkan ayam, bumbu halus, air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam dan kaldu bubuk, masak sampai ayam matang.
4. Angkat ayam dari air ungkepan.
5. Goreng ayam sampai matang.
6. Membuat kremes, campur air ungkepan ayam yang sudah dingin dengan tepung tapioka, tepung beras, baking powder dan kuning telur, aduk merata kemudian saring.
7. Siapkan botol bekas lubangi tutupnya, masukkan adonan kremes ke dalam botol.
8. Panaskan minyak goreng, semprotkan secukupnya adonan kremes dengan ketinggian 10 cm di atas wajan dengan gerakan memutar.
9. Setelah bagian bawahnya kokoh kemudian lipat dan balik. Setelah berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan, lakukan seterusnya sampai adonan habis.
10. Susun ke dalam piring saji, ayam goreng, kremesan, jangan lupa lengkapi dengan sambal dan lalapan.
11. Ayam goreng kremes siap disajikan.
Demikian resep ayam goreng kremes dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Untuk cara membuat lebih jelasnya silahkan tonton video di bawah ini :