Pepaya muda merupakan bahan masakan yang terjangkau, mudah diolah jadi masakan enak, sehat, dan menggugah selera. Pepaya muda bisa diolah menjadi tumisan atau sayur sesuai selera, mau yang berkuah pakai santan atau tidak. Seperti tumis pepaya, sayur lodeh, sayur pepaya santan pedas, hingga rawon pepaya muda. Bisa dikreasikan dengan menambahkan bahan lain seperti ayam, tahu, tempe, daging, serta bahan pelengkap lainnya.
Sayur pepaya ini identik dengan warnanya yang kuning dari kunyit dan berpadu dengan bumbu rempah-rempah lainnya. Bumbu kuning yang terbuat dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, merica dan garam yang dihaluskan bersama. Rasanya gurih dan enak, berikut ini resep dan cara membuat sayur pepaya bumbu kuning.
Bahan - Bahan Sayur Pepaya:
Cara Membuat Sayur Pepaya :
- Pepaya mentah 1 buah ukuran sedang
- Ayam 1/2 ekor, potong ayam sesuai selera, cuci bersih
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1 ruas
- Ketumbar 1 sdt
- Lada 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lengkuas 2 ruas
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang
- Daun jeruk 2 lembar
- Cabai rawit secukupnya
- Santan 800 ml
Cara Membuat Sayur Pepaya :
1. Kupas pepaya, potong kotak tipis, cuci bersih.
2. Rebus pepaya sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lada dan kunyit.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, tumis sampai bumbu matang.
5. Masukkan ayam, aduk merata.
6. Masukkan santan, aduk merata, masaka sampai ayam matang.
7. Masukkan pepaya, aduk rata.
8. Tambahkan cabai rawit, garam dan kaldu bubuk, aduk merata, masak sampai matang.
9. Setelah matang matikan api, pindahkan ke dalam mangkok saji.
10. Sayur pepaya bumbu kuning siap disajikan.
Demikian resep sayur pepaya santan kuning dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Baca juga : Resep dan Cara Masak Opor Ayam Putih
Untuk cara membuat lebih jelasnya silahkan tonton video di bawah ini :