Rendang merupakan salah satu masakan khas dari Sumatera Barat yang menjadi favorit banyak orang bahkan mendunia. Rendang sudah identik sebagai masakan yang berbahan dasar daging sapi dimasak bersama santan dan bumbu yang terbuat dari perpaduan beberapa rempah. Jika tidak suka daging sapi bisa diganti dengan bahan lainnya seperti ayam, telur, jengkol dan lain sebagainya.
Rendang dihasilkan dari proses memasak dengan suhu rendah dalam waktu yang lama supaya daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Rasanya yang gurih dan lezat memiliki cita rasa yang khas. Kenikmatan rasa dagingnya yang empuk dan gurih membuat selera makan bertambah. Rendang biasanya dijual di rumah makan Padang. Daripada beli, yuk memasak sendiri rendang daging sapi sebagai menu makan keluarga. Berikut ini resep dan cara membuat rendang daging sapi yang enak.
Bahan - bahan rendang daging :
- Daging sapi 1 kg
- Cabai merah keriting 20 buah
- Bawang merah 16 siung
- Bawang putih 8 siung
- Lengkuas 1 jari
- Jahe 1 jari
- Kunyit 1 ruas
- Kemiri 6 butir
- Ketumbar 1 sdt
- Jinten 1/2 sdt
- Cengkeh 3 buah
- Biji pala 1/2 butir
- Daun kunyit 1 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Daun jeruk 5 lembar
- Serai 2 batang
- Kayu manis 2 batang
- Kapulaga 3 butir
- Bunga lawang 2 buah
- Garam 1 sdm
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Kelapa parut sangrai halus 2 sdm
- Santan kental 500 ml
- Santan encer 1500 ml
Cara membuat rendang daging :
1. Potong - potong daging sesuai selera, cuci bersih.
2. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, pala,cengkeh, jinten.
3. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus dan daging, masak sampai daging berubah warna.
4. Masukkan santan cair, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, bunga lawang,kapulaga, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan kelapa sangrai halus, aduk merata. Masak sampai daging empuk dan santan menyusut.
5. Masukkan santan kental.
6. Masak sampai santan mengering dan mengeluarkan minyak.
7. Setelah matang pindahkan ke dalam piring saji.
8. Rendang daging siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat rendang daging sapi dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Baca juga : Resep Sayur Sop Daging Sapi
Untuk resep dan cara membuat lebih jelasnya silahkan tonton video di bawah ini :