Garam asem merupakan makanan khas dari Jawa Tengah yang segar dan nikmat. Garang asem ayam memang punya cita rasa yang menggoda. Hidangan ini salah satu menu makanan rumahan yang menawarkan cita rasa pedas, asam dan gurih. Perpaduan santan dan tomat memberikan sensasi rasa gurih sekaligus segar saat menyantapnya. Sensasi rasa gurih, asam, dan pedasnya menyatu dalam satu masakan.
Biasanya garang asem dimasak dengan bahan dasar daging ayam ditambah dengan aneka bumbu rempah, santan, dan dibungkus daun pisang. Garang asem jadi salah satu sajian tradisional yang sangat sayang dilewatkan. Jika ingin membuat sendiri di rumah, berikut ini resep dan cara membuat garang asem ayam.
Bahan - bahan garang asem ayam :
- Ayam 1/2 ekor
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabai rawit hijau 10 buah
- Cabai rawit merah 10 buah
- Garam 1 sdt
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Gula pasir 1/2 sdt
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Daun salam 4 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Lengkuas 1 ruas
- Serai 1 batang
- Santan kara 1 bungkus (65m )
- Tomat merah 1 buah
- Tomat hijau 10 buah
- Air 600 ml
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi secukupnya
Cara membuat :
1. Potong - potong ayam sesuai selera, cuci bersih.
2. Iris bawang merah, bawang putih dan tomat.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, tumis sampai matang.
4. Masukkan air, tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan ayam dan santan, masak sampai ayam matang. Masukkan cabai rawit hijau, cabai rawit merah, garam,kaldu bubuk, gula pasir dan lada bubuk, aduk merata.
6. Masukkan irisan tomat, masak sampai tomat layu.
7. Siapkan daun pisang, isi dengan garang asem secukupnya, sematkan.
8. Kukus selama 15 menit.
9. Garang asem ayam siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat garang asem ayam. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep dan Cara Masak Opor Ayam Putih
Untuk resep dan cara membuat lebih jelasnya silahkan tonton video di bawah ini :