Cara Membuat Sayur Acar Kuning
Ada dua jenis acar, yaitu acar mentah dan acar matang. Acar kuning salah satu jenis acar matang yang paling populer, yang sering dijadikan sebagai sajian pelengkap. Tumisan sederhana ini rasanya gurih asam. Menu acar kuning sering disajikan di warteg. Selain sebagai pelengkap suatu makanan, acar kuning juga bisa diolah bersama ikan atau udang. Cara membuat acar kuning cukup mudah, bumbu dan bahannya juga mudah didapat. Acar kuning menjadi menu favorit yang segar dan enak. Walau sederhana sajian ini bisa menambah nafsu makan. Berikut ini resep dan cara membuat acar kuning.
Bahan - bahan acar kuning sayur:
- Timun 3 buah
- Wortel 2 buah
- Buncis 10 buah
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 siung
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1 ruas
- Lengkuas 1 jari
- Daun salam 1 lembar
- Serai 1 batang
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Cabai rawit merah 12 buah
- Air asam jawa 1 sdm
Cara membuat sayur acar kuning:
1. Potong buncis, wortel dan timun, bentuk korek api, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, tumis sampai bumbu matang.
4. Masukkan potongan wortel, buncis dan sedikit air, aduk merata, masak sampai wortel dan buncis matang.
5. Masukkan cabai rawit merah, garam, kaldu bubuk, gula pasir, air asam jawa dan timun, aduk merata.
6. Masak sampai timun layu, koreksi rasa.
7. Pindahkan ke dalam piring saji.
8. Acar kuning siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat acar kuning sayur. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep Pesmol Ikan Nila