Sayur nangka merupakan salah satu olahan nangka muda yang cukup populer. Ada beberapa olahan nangka muda seperti gudeg, gulai nangka, tumis nangka, sayur lodeh dan lain sebagainya. Gulai nangka muda menjadi salah satu hidangan wajib yang tersedia di rumah makan Padang. Tambah nikmat jika disantap dengan cincang sapi, rendang, ayam bakar dan menu lainnya.
Gulai nangka muda ini dimasak dengan berbagai macam bumbu dan rempah - rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang begitu gurih juga lezat sehingga menggugah selera makan dan bikin ketagihan. Sayur nangka termasuk sayur tradisional, namun rasanya tentu tidak kalah dengan masakan-masakan modern masa kini. Berikut ini resep gulai nangka yang gurih dan lezat.
Bahan - bahan gulai nangka :
- Nangka muda 1 kg
- Daging tetelan 250 gr
- Cabai merah keriting 7 buah
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 6 siung
- Kemiri 4 butir
- Kunyit 1 ruas
- Lada 1/2 sdt
- Ketumbar 1 sdt
- Cabai rawit merah 10 buah
- Lengkuas 1 ruas
- Daun salam 3 lembar
- Garam 1 sdm
- Gula pasir 1 sdt
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Santan 1 liter
Cara membuat gulai nangka :
1. Rebus nangka muda sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Rebus daging tetelan sampai empuk, sisihkan.
3. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, kemiri dan kunyit.
4. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis sampai bumbu matang.
5. Siapkan panci yang berisi daging tetelan, masukkan nangka, bumbu halus dan santan, aduk merata.
6. Setelah hampir matang masukkan cabai rawit merah, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, masak sampai matang.
7. Pindahkan ke piring saji.
8. Gulai nangka muda siap dinikmati.
Demikian resep dan cara membuat gulai nangka. Selamat mencoba, ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep Gulai Kambing
Untuk cara membuat lebih jelasnya silahkan tonton video di bawah ini :