Ayam termasuk bahan makanan favorit banyak orang. Selain cukup terjangkau dan mudah didapat, ayam juga bisa dibuat berbagai macam kreasi hidangan. Salah satunya pecel ayam. Pecel ayam yaitu olahan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, disajikan bersama nasi putih hangat atau nasi uduk, sambal tomat terasi dan lalapan segar seperti mentimun, selada, kemangi atau kol. Kunci dari pecel ayam yang enak adalah pada sambalnya, ditambah dengan perasan air jeruk limau rasanya lebih lezat.
Pecel ayam dapat dengan mudah ditemukan di tenda-tenda pinggir jalan. Meski dijual di pinggir jalan, kuliner yang yang satu ini rasanya enak banget. Pecel ayam bisa dibuat sendiri di rumah, bahan-bahan dan cara pembuatannya cukup mudah. Selain menghemat biaya, tentunya kita bisa menikmati pecel ayam sepuasnya dan sambalnya bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Berikut ini resep dan cara membuat pecel ayam yang enak.
Bahan ayam goreng :
Bahan sambal :
Cara membuat pecel ayam :
- Ayam 1 ekor
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 5 siung
- Ketumbar 1 sdt
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 2 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Lengkuas 1 jari
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang
- Garam 1 sdt
- Kaldu bubuk 1 sdt
Bahan sambal :
- Cabai rawit merah 7 buah
- Tomat 1 buah
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Terasi bakar secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat pecel ayam :
1. Potong 1 ekor ayam menjadi 8 bagian, lumuri dengan jeruk nipis dan cuci bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe dan kunyit.
3. Membuat ayam ungkep, Siapkan wajan, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam dan kaldu bubuk, aduk merata,
4. Masak sampai ayam matang.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan ayam ungkep, goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
6. Membuat sambal, goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai matang.
7. Ulek bahan sambal yang sudah digoreng, tambahkan garam, gula merah dan terasi.
8. Tata ayam goreng, sambal dan lalapan ke dalam piring saji. Pecel ayam siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat pecel ayam. Sajikan selagi masih hangat dengan nasi putih hangar atau nasi uduk. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingi mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Untuk cara memasak lebih lengkapnya tonton video di bawah ini :