Soto ayam santan kuning merupakan salah satu dari sekian banyak soto yang ada di Nusantara. Tambah nikmat jika disantap dengan lauk tambahan seperti perkedel. Kuah yang kental dan rasa gurihnya tidak kalah menggoda dari soto lainnya. Untuk kuah kuningnya berasal dari kunyit. Cara membuatnya cukup simpel. Ayam dibuat soto, tidak kalah lezatnya dengan daging sapi. Apalagi kalau diberi bumbu kuah santan, dijamin super gurih dan istimewa. Agar tak beraroma langu, tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan wangi.
Untuk menu isian soto biasanya menggunakan suwiran ayam, tauge, kol, bihun, potongan tomat, daun bawang, kentang goreng, perasan jeruk limau atau sesuai selera saja. Soto ayam yang dipadu dengan kuah santan yang segar, semakin menambah gurih dan sedap ketika disantap dengan nasi putih hangat. Jangan lupa tambahkan sambal juga krupuk. Pengin membuat soto ayam santan kuning sendiri di rumah ? Yuk, simak resep soto ayam santan kuning yang enak berikut ini.
Bahan - bahan soto ayam santan :
Bahan sambal :
Pelengkap :
Cara membuat soto ayam santan :
- Ayam 1/2 ekor
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 4 butir
- Sedikit pala
- Jinten 1/4 sdt
- Ketumbar 1/4 sdt
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 1 ruas
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas 2 ruas
- Santan instan 2 bungkus
- Garam 1 sdm
- Kaldu bubuk 1 sdm
- Lada bubuk 1/4 sdt
Bahan sambal :
- Cabai rawit merah 11 buah
- Sedikit garam
Pelengkap :
- Kentang goreng
- Tauge
- Kol
- Bihun
- Tomat
- Daun bawang
- Jeruk limau
Cara membuat soto ayam santan :
1. Potong ayam sesuai selera, lumuri dengan jeruk nipis dan cuci bersih.
2. Iris kol, daun bawang, tomat, jeruk limau. Rebus bihun, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, jinten dan pala.
4. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis sampai benar - benar matang, sisihkan.
5. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam, bumbu halus, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, masak sampai ayam matang.
6. Angkat ayam, sisihkan.
7. Tambahkan air dan santan, aduk terus supaya santan tidak pecah, masak sampai matang.
8. Membuat pelengkap soto, goreng kentang, angkat, tiriskan.
9. Suwir - suwir ayam.
10. Membuat sambal, rebus cabai, ulek cabai tambahkan garam.
11. Siapkan mangkok saji, tata isian soto ada kentang goreng, tauge, irisan kol, bihun, irisan tomat, suwiran ayam dan daun bawang.
12. Siram dengan kuah panas soto, tambahkan jeruk limau dan sambal
Soto ayam santan kuning siap disajikan.
Soto ayam santan kuning siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat soto ayam santan. Sajikan selagi masih panas dengan nasi putih. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep Sayur Sop Daging Sapi
Untuk cara memasak lebih lengkapnya silahkan tonton video berikut ini :