Daging kambing bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Salah satunya yaitu dibuat tongseng. Tongseng kambing merupakan salah satu makanan yang digemari banyak orang. Tongseng merupakan makanan khas Solo yang umumnya terbuat dari daging kambing. Selain daging kambing, bisa juga menggunakan daging sapi dan ayam. Ada dua macam tongseng yaitu tongseng memakai santan ada juga yang tanpa santan. Untuk membuat tongseng kambing menggunakan santan caranya cukup mudah.
Hidangan ini cocok sekali dijadikan sebagai sajian utama untuk disantap bersama keluarga. Perpaduan antara daging kambing dengan irisan tomat, kol, cabai rawit , aneka rempah disertai kuah yang gurih menghasilkan hidangan yang lezat dan menyegarkan juga menggugah selera. Berikut ini resep dan cara membuat tongseng kambing kuah santan. Cita rasanya tidak kalah enak dengan tongseng ala restoran atau rumah makan lainnya.
Bahan - bahan tongseng kambing santan :
- Daging kambing 500 gr
- Santan 500 ml
- Tomat merah 1 buah
- Tomat hijau 2 buah
- Kol secukupnya
- Cabai rawit merah 7 buah
- Daun bawang 1 batang
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 butir
- Ketumbar bubuk 1/4 sdt
- Garam 1 sdm
- Kaldu bubuk 1\2 sdt
- Lada bubuk 1/4 sdt
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas 1 ruas
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air 500 ml
Cara membuat tongseng kambing santan :
1. Iris daging kambing sesuai selera.
2. Iris kol, tomat, cabai rawit dan daun bawang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar bubuk.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula merah, tumis sampai bumbu matang.
5. Masukkan daging kambing, masak sampai daging berubah warna, masukkan air.
6. Masak sampai air menyusut dan daging empuk, tambahkan kecap manis.
7. Masukkan santan, aduk merata, masak sampai mendidih. Masukkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, aduk merata.
8. Masukkan irisan kol, tomat, cabai rawit dan daun bawang.
9. Masak sebentar sampai kol layu.
10. Tongseng kambing kuah santan siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat tongseng kambing santan. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep Tongseng Kambing Tanpa Kuah Santan
Untuk cara membuat lebih jelasnya tonton video di bawah ini :