Resep Ayam Goreng Lengkuas ala Dapur Kristia

Ayam Goreng Lengkuas, adalah salah satu variasi resep yang sering dicari selain ayam serundeng ataupun ayam kremes. Soal rasanya tentu tidak kalah lezatnya resep yang satu ini. Terlebih bumbu yang ada di taburan ayam bisa mengugah selera makan jika disantap dengan nasi panas.

 

Nah, membuat ayam goreng lengkuas itu sendiri juga tidak begitu sulit, kalian bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang tentu saja mudah ditemukan di pasar dan juga tukang sayur, berikut ini resep dan cara membuatnya.

 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, berat 1 kg, potong 8
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 5 btr kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, kupas dan bakar hingga berubah warna
• 1 cm jahe, kupas
• 4 lbr daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 100 gr lengkuas, cuci bersih, parut kasar berikut kulitnya
• 1 bks Sajiku® Bumbu Ayam Goreng
• 200 ml air
• 1/4 sdt lada bubuk
• Minyak secukupnya

 

Cara memasak:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit dan jahe.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai dan setengah dari lengkuas parut. Tumis kembali hingga bumbu matang. Tambahkan garam, lada dan sedikit air.
3. Masukkan potongan ayam, air, lada bubuk dan bumbu ayam goreng. Aduk rata dan masak (ungkep) dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu surut. Bolak-balik ayam sesekali. Apabila perlu, tambahkan air selama pemasakan.
4. Angkat ayam, tiriskan, dan tinggalkan sisa bumbu dalam wajan. Tambahkan sisa parutan lengkuas ke dalam bumbu. Masak kembali selama 5 menit.
5. Panaskan minyak yang cukup, goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
6. Goreng sisa bumbu di dalam minyak sambil diaduk hingga mengering. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ayam goreng dan taburan bumbu lengkuas kering dengan nasi uduk, tempe dan tahu, sambal dan lalapan.
   

Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.