Menu makan yang satu ini tidak asing lagi bagi sebagian masyarakat Indonesia. Yaitu gado - gado siram, hidangan ini cocok untuk menu sarapan pagi maupun makan siang. Terdiri dari aneka sayuran rebus yang disajikan dengan saus kacang.
Pada gado-gado bumbu siram, saus kacang tidak dicampur langsung dengan sayur melainkan disiramkan sebelum penyajian. Kunci kelezatan gado-gado terletak pada bumbunya. Anda bisa mencobannya membuat gado-gado siram ala Dapur Kristia. Resep ini bisa buat untuk 5 porsi gado-gado, berikut ini cara membuatnya.
Bahan-bahan Gado – gado siram :
- Kentang 2 buah, kukus dan potong kotak
- Tahu putih 300 gram
- Tempe 300 gram
- Daun selada 8 lembar, sobek-sobek
- Timun 2 buah, iris
- Taoge 150 gram, rebus
- Telur puyuh 15 butir, rebus
- Kerupuk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu marinasi tahu dan tempe :
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Garam secukupnya
- Air 200 ml
Bahan untuk saus kacang :
- Kacang tanah 200 gram, goreng dan haluskan selagi hangat
- Daun jeruk 2 lembar, buang bagian tulang
- Garam 2 sdt
- Gula merah 50 gram, sisir
- Santan 750 ml dari 1 butir kelapa
- Asam Jawa 1 sdt dan 2 sdm air, larutkan
Bumbu yang dihaluskan :
- Cabai merah 5 buah, rebus
- Cabai merah keriting 3 buah, rebus
- Kencur 5 cm
- Bawang putih 4 siung, rebus
- Terasi 1/2 sdt
Cara membuat :
Membuat tahu dan tempe goreng :
- Campur bumbu marinasi, aduk rata. Masukkan tahu dan tempe, rendam. Diamkan sampai bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe sampai matang. Sisihkan.
Membuat saus kacang :
- Haluskan cabai merah, cabai merah keriting, kencur, bawang putih, terasi.
- Siapkan panci, masukkan bumbu halus, santan, daun jeruk, kacang, garam, dan gula. Rebus sampai mendidih dan sedikit mengental. Tambahkan 3 sdt air asam Jawa, aduk rata.
Cara penyajian :
- Siapkan piring saji.
- Tata potongan tahu, tempe, dan semua sayur juga telur puyuh.
- Siram dengan saus kacang.
- Lengkapi dengan kerupuk.
- Gado - gado siram siap dinikmati.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya