Masakan Padang memang menjadi favorit banyak orang. Bumbu rempah-rempahnya serta gurihnya masakan bikin ketagihan makan terus. Biasanya, makanan Padang identik dengan lauknya seperti ada rendang, gulai, atau telur dadar. Namun, ada satu sayur yang identik dan sudah jadi cirikhas masakan rumah makan Padang.
Tanpa sayur ini, makan Padang jadi kurang komplet. Apalagi kalau bukan gulai nangka. Sayur ini memiliki rasa yang gurih dan bumbu yang nendang, sehingga membuat seleran makan. Untuk mencicipinya, nggak perlu pergi ke rumah makan Padang. Kalian bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah dan rasanya nggak akan kalah sedap dengan rumah makan Padang, berikut ini cara membuatnya.
Bahan-bahannya :
- Nangka muda, rebus beri sedikit garam, angkat dan tiriskan, sisihkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 serai geprek
- 1 sdt ebi kering rendam air panas
- 65 ml santan instan
- 1200 ml air
- Secukupnya gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk
Bumbu yang dihaluskan:
- 9 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai keriting
- 2 kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1/4 pala
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, ebi, daun jeruk, salam, serai, dan daun kunyit hingga harum.
- Masukkan santan dan air. Setelah mendidih masukkan nangka yang sudah direbus, beri gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk.
- Masak hingga nangka lembut dan meresap, sisakan kuah sesuai selera.
- Koreksi rasanya, jika dirasa sudah pas matikan api.
- Gulai nangka siap dinikmati.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.