Indonesia mempunyai berbagai macam kuliner yang lezat. Salah satunya adalah lumpia Semarang. Oleh-oleh khas Semarang ini memiliki rasa yang lezat. Perpaduan rasa gurih, manis pada isian lumpia dan tekstur crispy pada kulit lumpia membuat siapapun yang memakannya ketagihan. Ciri khas pada lumpia Semarang adalah menggunakan isian rebung segar dengan bumbu manis gurih dan mempunyai ukuran yang lumayan besar.
Isi lumpia Semarang biasanya terdiri dari rebung, daging ayam, udang, telur orak-arik dan lain sebagainya. Keunikan racikan lumpia Semarang membuat kudapan yang satu ini populer sepanjang masa. Disajikan selagi hangat dengan saus kental yang manis, acar timun dan rawit serta lokio. Berikut ini resep dan cara membuat lumpia semarang.
Bahan - bahan :
- Kulit lumpia 10 lembar siap pakai
- Rebung 250 gram
- Dada ayam fillet 150 gram
- Udang kupas 50 gram
- Daun bawang 1 batang
- Bawang putih 2 siung
- Bawang bombay 1/2 buah
- Garam 1/2 sdt
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Kecap manis 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Telur 2 butir
- Air 150 ml
- Gula pasir 1 sdt
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus :
- Bawang putih 1 siung, cincang
- Gula merah sisir 3 sdt
- Saus tiram 2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Air 250 ml
- Tepung maizena 2 sdm, larutkan dengan sedikit air
Pelengkap :
- Cabai rawit
- Acar timun
- Lokio atau tunas bawang
Cara Membuat :
- Rebus rebung, potong korek api
- Cincang dada ayam fillet, udang dan bawang bombay
- Haluskan bawang putih
- Iris tipis daun bawang
- Buat orak arik telur, sisihkan
- Membuat Isian lumpia
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih halus, tumis sampai harum
- Masukkan dada ayam dan udang cincang, tumis sampai berubah warna
- Masukkan rebung, garam, kecap manis, saus tiram, lada bubuk, kaldu bubuk, aduk rata, kemudian masukkan air
- Tutup wajan, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai air habis dan bumbu meresap
- Masukkan telur orak-arik dan irisan daun bawang, aduk rata
- Matikan api tunggu sampai dingin
- Isian lumpia siap digunakan
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan rebung, lipat dan gulung sambil dipadatkan
- Rekatkan dengan air, lakukan seterusnya sampai selesai
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan lumpia, goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan
Membuat saus :
- Didihkan air, masukkan bawang putih cincang, rebus sampai matang
- Masukkan garam, gula merah, dan saus tiram, kemudian kentalkan dengan larutan maizena
- Lumpia Semarang siap disajikan dengan pelengkapnya
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Tags
resep aneka kue