Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini yaitu sayur asem Jawa. Masakan berkuah ini memiliki isian berbagai macam sayur, seperti labu siam, jagung, kacang panjang, dan masih banyak lagi. Selain itu, Nah, sayur asem ini tidak ketinggalan harus menggunakan dengan asem Jawa dan rempah2 sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan pedas, namun menyegarkan.
Dengan cita rasa tersebut, masakan sayur asem ini akan membangkitkan selera makan dirumah. Dan sangat mudah untuk membuat sayur asem Jawa. Bumbu sayur asem Jawa juga mudah dicari dan Anda tinggal mengikuti resep sederhana untuk membuat masakan ini. Berikut ini cara sayur asem jawa beserta bumbunya.
Bahan-bahannya:
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 g melinjo muda
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 50 g daun melinjo muda
- 3 buah asam muda
- 1 potong kecil gula aren
- Air secukupnya
Untuk Bumbunya:
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 potong terasi bakar
- 2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Asem Jawa:
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
- Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
- Bumbu: Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
- Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
- Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
- Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips membuat sayur asem:
- Untuk memberikan rasa kecut yang enak pada sayur asem, gunakan asam Jawa muda. Pilih yang besar agar mendapatkan rasa asam yang kuat.
- Selain asam Jawa muda bisa dipakai belimbing sayur yang dipotong-potong atau air asam Jawa tua.
- Masukkan air asam terakhir agar sayuran tidak menjadi alot terkena rasa asam.
- Saat merebus sayuran untuk sayur asem, rebus sayuran yang keras lebih dulu, seperti jagung manis dan buah melinjo, baru tambahkan sayuran yang lebih lunak.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Tags
resep aneka sayur