Untuk membuat masakan yang enak dan menggugah selera yang berbahan buah papaya muda, sebenarnya sangat mudah sekali dimasak dan diolah. Buah pepaya muda pada dasarnya bisa diolah menjadi berbagai masakan sederhana yang gurih, lezat dan bisa menggugah selera.
Salah satunya bisa dibuat sebagai sayur lodeh pepaya muda kuah santan yang gurih pedas, untuk pelengkapnya, tambahkan dengan kacang panjang dan daun melinjo. Seperti apa resep sayur lodeh pepaya muda kuah santan ini? Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan lodeh pepaya muda :
- Udang 50 gram
- Pepaya muda 1 buah, berat sekitar 350 gram, iris bentuk korek api
- Kacang panjang 6 lonjor, potong-potong
- Santan 500 ml dari 1 butir kelapa
- Gula pasir ½ sdt
- Daun melinjo 50 gram
- Cabai merah besar 2 buah, iris
- Daun salam 3 lembar
- Lengkuas 2 cm
- Air 500 ml
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk 1 sdt
- Air 100 ml
- Minyak goreng 50 ml
Bumbu yang dihaluskan :
- Kemiri 50 gram, sangrai
- Ketumbar 15 gram, sangrai
- Bawang merah 125 gram
- Bawang putih 50 gram
Cara membuat lodeh pepaya muda :
- Haluskan bumbu, Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan udang, aduk rata.
- Tambahkan air hingga tetap 500 ml, masak hingga mendidih.
- Masukkan pepaya muda, kacang panjang, daun salam, lengkuas, santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan daun melinjo dan cabai merah iris, masak sebentar, angkat. Sajikan selagi hangat.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya