Soto Ayam, sudah familiar di telinga dan lidah orang Indonesia. Ada banyak macam soto. Setiap daerah tentu memiliki ciri khas yang berbeda. Seperti soto Ayam di daerah Madiun Jawa Timur ini rasanya luar biasa enak banget.
Kali ini, Dapur Kristia akan membagikan resep Soto Ayam khas Madiun. Resep ini bisa membuat semua momen semakin spesial karena cocok banget disantap bersama keluarga dirumah. Bagaimana, sudah kebayang nikmat dan segarnya kuah soto ini? Berikut ini saya bagikan resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahanya:
- 1 kg Ayam potong
- 3 btg Serai
- 3 cm Lengkuas
- 4 lbr Daun salam
- 5 lbr Daun jeruk purut
- 3 btg Daun bawang
- 1 ½ sdt Ketumbar bubuk
- ½ sdt Merica bubuk
- 1 sdt Gula pasir
- 3 ½ sdt Kaldu Rasa Ayam
- 2 L Air
Bumbu yang di haluskan:
- 10 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 3 btr Kemiri sangrai
- 5 cm Kunyit
- 2 cm Jahe
Pelengkap:
- Ayam suwir
- Soun
- Telur ayam rebus
- Daun seledri
- Tomat merah
- Taoge
- Kol
- Jeruk nipis
Cara membuatnya:
- Potong ayam menjadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis, cuci bersih.
- Rebus ayam sebentar kemudian angkat.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe.
- Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk, dan daun bawang, tumis sampai harum dan matang.
- Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, gula, dan kaldu ayam bubuk.
- Tambahkan air dan ayam, masak hingga matang.
- Pisahkan ayam, lalu suir untuk bahan pelengkap.
- Tata bahan pelengkap pada mangkuk, siram dengan kuah soto, sajikan.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil.
Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.