Cita rasa dari tongseng menjadikan hidangan ini salah satu sajian yang digemari masyarakat Indonesia. Proses membuat tongseng daging sapi terbilang tak sulit, daging sapi tidak kalah enak dari daging kambing saat dibuat tongseng aroma dan rasa manis yang membuat ketagihan rasanya sedap dan gurih. Kuahnya yang enak dipadukan dengan sepiring nasi hangat ini bisa dibuat menjadi menu harian. Berikut resepnya yang Dapur Kristia sajikan.
Bahan-bahannya:
- Daging sapi 500 gr direbus dulu, lalu potong kecil-kecil
- Minyak goreng 2 sdm
- Air 1000 ml
- Santan kelapa 200 ml
Sayuran :
- Kol 100 gram, potong kecil-kecil
- Tomat besar 2 buah, potong menjadi empat bagian
Rempah :
- Serai 1 batang, geprek untuk melepaskan rasa
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk purut 2 lembar, sobek tepi daun untuk melepaskan rasa
Bumbu :
- Kecap manis 5 sdm atau lebih sesuai kebutuhan
- Garam 2 sdt atau lebih sesuai selera
- Gula pasir 1 sdt
- Lada putih bubuk 1/2 sdt
Bumbu Halus :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 7 siung
- Jahe 1 ruas jari
- Kunyit 1/2 seukuran ibu jari
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Bubuk kari 1 sdt
Untuk Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang 1 batang, cincang halus
Cara Membuat :
- Rebus daging sapi sampai empuk, potong - potong kecil.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit seukuran ibu jari - atau 2 sdt bubuk kunyit, ketumbar bubuK, bubuk kari.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, tumis sampai bumbu matang.
- Masukkan daging sapi, air dan santan, masak sampai mendidih.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk dan kecap manis, masak sampai matang.
- Masukkan irisan kol dan tomat, masak sebentar.
- Koreksi rasa, setelah dirasa sudah pas matikan api.
- Pindahkan ke mangkok saji, taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
- Tongseng daging sapi siap dinikmati.
Demikian resep tongseng kambing dari Dapur Kristia. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya. Terima kasih.