Resep Puding Lumut Kelapa Muda

Resep puding lumut kelapa muda yang unik? Cara membuatnya sedikit repot. Umumnya Puding lumut kelapa muda yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang membangkitakan selera. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Puding lumut kelapa muda, di antaranya: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Berikut ini cara membuatnya.

 

Bahan-bahan Puding Lumut Kelapa Muda :

 

Bahan lapisan bening :

• 300 gr daging kelapa muda
• 1 bungkus agar-agar plain (7gr)
• 600 ml air kelapa muda / air putih
• 110 gr gula pasir
• 1 sdm SKM

Bahan Lapisan Lumut :

• 2 bungkus agar-agar plain/agar-agar warna hijau (14gr)
• 1 L air kelapa muda / air putih
• 265 ml santan kental (me : kara)
• 300 gr gula pasir
• 4 butir telur (kocok lepas)
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdt pasta vanila
• 1 sdt garam
• 200 ml endapan pandan (50 lembar+400ml air d blender(diamkan)

 

Cara Membuatnya :

1. Campur semua bahan lapisan bening jadi 1 dalam panci, masak sampai mendidih, lalu masukkan daging kelapa muda masak kurleb 3 menit. Matikan api kompor biarkan sedikit hangat.
2. Siapkan cetakan agar - agar berukuran DA 19x7,DB 16x7. Tuang lapisan bening, lalu biarkan set.
3. Siapkan panci campur bubuk agar-agar, gula pasir, lalu tuang air kelapa sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal (posisi belum d masak).
4. Setelah gula dan bubuk agar larut, masukkan garam, aduk sebentar, lalu masukkan santan kental aduk perlahan, setelah itu masukkan endapan pandan sedikit demi sedikit sambil d aduk.
5. Tambahkan telur & saring telur, sambil di aduk perlahan lalu tambahkan pasta pandan dan pasta vanilla. Aduk sampai tercampur rata
6. Setelah semua tercampur rata, masak d atas api kompor dengan api sedang. Di masak sampai menjadi lumut, jika ingin lumutnya besar jarang-jarang di aduk, jika ingin lumutnya kecil-kecil sering-sering di aduk ya.
7. Setelah mendidih kemudian di angkat dan biarkan hangat, jangan lupa sering d aduk-aduk supaya lumutnya merata. Setelah cairan sudah hangat masukkan sebagian ke dalam cetakan, biarkan puding setengah keras/berkulit bagian atasnya dan bagian dalam masih lembut, setelah puding setengah keras, masukkan puding lapisan bening tadi d atasnya, setelah puding lumut setengah keras, masukkan semua sisa puding lumut. Biarkan set (siapkan loyang puding lumut ukuran 22x7)

Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.