Ampyang kacang tanah merupakan jajanan jadul yang masih digemari banyak orang. Di sebagian daerah, ampyang kacang tanah ini juga disebut kue gula kacang atau enting-enting kacang. Sepintas untuk membuatnya sendiri tampak mudah, tapi kalau salah urutan untuk pembuatannya hasilnya lembek dan tidak bisa padat. Untuk membuat ampyang kacang tanah yang padat, ada langkah-langkah yang perlu diikuti. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
Bahan-Bahannya :
- 250 gr kacang tanah butiran kecil
- 150 ml air
- 5 cm jahe, memarkan
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 150 gr gula pasir
- 1 sdm jahe bubuk
Siapkan : Tampah bersih, perciki dengan air matang yang dingin
Cara Membuat Ampyang Kacang Jahe :
- Sangrai atau panggang kacang dalam oven dengan api kecil hingga matang dan cukup kering. Sisihkan.
- Didihkan air, masukkan jahe, biarkan mendidih lagi. Masukkan gula merah sisir dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih serta gula sudah larut. Angkat, saring.
- Didihkan kembali hasil saringan, tambahkan jahe bubuk, aduk dan masak dengan api kecil hingga larutan gula kental dan berambut.
- Masukkan kacang tanah, aduk rata. Matikan api kompor. Ambil gula kacang sesendok demi sesendok, letakkan di atas tampah, tipiskan. Biarkan hingga gula kacang mengering.
- Dan dimpan di wadah tertutup.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.