Buah nangka muda kerap di jadikan masakan sayur super nikmat untuk menu makan, salah satunya adalah dimasak gulai nangka padang. Di kota padang sendiri gulai nangka lebih familar dikenal dengan gulai cubadak, sedangkan orang di luar kota padang menyebutnya dengan sayur nangka padang.
Sama seperti masakan rumah makan padang, sayur nangka khas padang pun dibuat dengan banyak rempah, sehingga rasanya lebih lezat dan sedap. Berikut resep membuat resep gulai nangka Padang.
Bahan – Bahannya :
- 2 lembar daun jeruk
- 700 ml santan encer
- 4 cm kayu manis batang
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 500 gram nangka bersih
- 1 sdt garam
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 1/2 sdm bumbu gulai siap pakai
- 1 sdm cabai merah giling
- 1 sdm bawang putih giling
- 2 sdm bawang merah giling
- 1 sdt jahe giling
- 1 sdt kemiri giling
- 1/2 sdt kunyit giling
- 1/2 sdt lengkuas giling
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat Sayur Nangka Muda Khas Padang :
- Rebus santan hingga mendidih. Masukkan semua bumbu halus, aduk rata, didihkan kembali.
- Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan kayu manis. Aduk rata.
- Tambahkan nangka, aduk rata. Bumbui dengan garam, aduk rata kembali. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.