Asinan bogor merupakan salah satu kuliner yang sangat terkenal dan banyak penggemarnya. Bahan utamanya menggunakan sayuran, buah, atau perpaduan dua bahan tersebut. Asinan bogor terbagi menjadi dua jenis yaitu asinan buah dan asinan sayur. Asinan sayur, merupakan cara nikmat makan sayur. Sayuran dikenal mengandung banyak vitamin dan gizi yang bermanfaat untuk tubuh.
Asinan sayur disajikan dengan bumbu kuah cuka bercita rasa asam, manis, dan pedas serta bertabur kacang goreng dan krupuk asinan. Cara membuat asinan sayur terbilang sangat mudah dan simple, bahan-bahannya juga terjangkau. Berikut ini resep dan cara membuat asinan sayur khas bogor yang menyegarkan.
Bahan - Bahan Asinan Sayur Bogor :
- Kol 6 lembar
- Tauge 200 gr
- Timun 2 buah
- Wortel 2 buah
- Bengkoang 2 buah
Bahan Kuah Asinan Bogor :
- Cabai merah keriting 12 buah (sesuai selera)
- Cabai rawit merah 4 buah (sesuai selera)
- Gula 200 gram
- Terasi bakar 1/2 sdt
- Air 300 ml
- Garam 1 sdt
- Cuka 6 sdm
Pelengkap :
- Kerupuk asinan
- Kacang tanah sangrai
Cara Membuat Asinan Sayur Khas Bogor :
Membuat Kuah Asinan Bogor :
- Siapkan panci, masukkan air tunggu sampai mendidih
- Masukkan gula pasir aduk sampai larut, dinginkan.
- Blender cabai dengan sebagian air gula, kemudian saring
- Tambahkan lagi sebagian air gula
- Masukkan garam dan cuka
- Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, sisihkan
Membuat Asinan Sayur Bogor :
- Cuci bersih semua sayuran
- Kupas timun dan bengkoang kemudian potong sesuai selera
- Kupas wortel, potong korek api, remas dengan garam, cuci bersih.
- Siangi akar tauge
- Rajang halus kol
- Siapkan wadah masukkan semua sayuran
- Tuang kuah asinan ke dalam campuran sayur, kemudian tutup
- Masukkan ke dalam kulkas supaya lebih nikmat
- Asinan siap dinikmati, lengkapi dengan kacang sangrai dan kerupuk asinan.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca Juga: Resep Trancam Sayuran Segar Dari Jawa Tengah