Gulai Daun Singkong Khas dari Padang
Daun singkong merupakan bahan sayuran yang dapat diolah menjadi gulai, cara membuatnya mudah dan bahannya juga mudah didapat. Selain direbus, daun singkong juga diolah menjadi masakan gulai. Salah satu menu sayuran di rumah makan Padang biasanya menjual gulai daun singkong dan daun singkong rebus. Hidangan ini sangat enak dijadikan lauk sayuran sehari-hari di rumah. Bagi anda yang ingin memasaknya untuk keluarga di rumah, berikut ini resep gulai daun singkong khas Padang.
Bahan-Bahan:
- 3 ikat daun singkong muda
- 250 ml santan kental
- 200 ml air
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 50 gram teri asin goreng
- 10 buah cabai rawit utuh
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan Bumbu Yang Dihaluskan:
- 9 bawang merah
- 5 bawang putih
- 14 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
Cara Membuat Gulai Daun Singkong:
- Rebus daun singkong hingga layu, tiriskan dan sisihkan.
- Blender semua bahan bumbu halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, cabai rawit utuh. Tumis kembali hingga harum dan bumbu berubah warna.
- Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Aduk hingga rata.
- Tuang air dan santan, aduk sesekali hingga mendidih.
- Masukkan daun singkong dan teri asin goreng ke dalamnya. Masak sebentar hingga mendidih, koreksi rasanya.
- Matikan api, sayur daun singkong siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat tongseng ayam. Selamat
mencoba, semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya? Silakan searching
di Dapur Kristia
Baca Juga: Resep Sayur Bening Bayam dan Jagung