Kerang merupakan salah satu seafood yang digemari banyak orang. Ada beberapa macam olahan dari kerang, salah satunya kerang pedas cabai hijau. Selain rasanya yang nikmat, kerang juga mengandung banyak gizi. Resep kerang pedas cabai hijau bisa untuk inspirasi menu spesial keluarga. Tekstur kerang yang lembut kenyal, berpadu dengan bumbu pedas dijamin siapapun yang menyantapnya bakal ketagihan. Olahan kerang pedas cabai hijau ala rumahan ini paling enak dimakan dengan nasi putih hangat. Bukan hanya enak tapi juga menggugah selera. Berikut ini resep dan cara membuat kerang pedas cabai hijau.
Bahan - Bahan :
- Kerang kupas 300 gr, cuci bersih
- Cabai hijau 8 buah, iris serong
- Lengkuas 1 ruas jari geprek
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Gula pasir 1/2 sdt
- Air 200 ml
- Kecap manis 2 sdm
Bumbu Yang Dihaluskan:
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Cabai merah keriting 12 buah
- Cabai rawit merah 6 buah
- Kemiri 2 butir
- Jahe 1 ruas jari
- Kunyit 1 ruas jari
Cara Membuatnya :
- Cuci bersih kerang
- Rebus kerang sebentar dan tiriskan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, jahe dan kunyit
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk merata, tumis sampai bumbu matang
- Masukkan kerang, cabai hijau, gula pasir, garam, air dan kecap manis.
- Aduk hingga rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, angkat
- Pindahkan kedalam mangkok saji
- Kerang pedas cabai hijau siap dinikmati
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.