Resep Lengkap Masak Nasi Liwet Khas Solo Dirumah

Nasi liwet khas dari Kota Solo biasanya disajikan dengan suwiran ayam areh, sayur labu siam, dan areh santan. Santan Areh kental yang sudah dibumbui dan diletakkan di atas nasi liwet. Penyajian dari makanan khas Solo inipun terbilang lebih unik, lauknya yang begitu melimpah dalam satu tempat, seperti ayam opor, telur pindang, ikan bakar, tempe tahu, lalapan, sambal goreng serta kuah areh.

Bagi anda yang berasal dari luar Kota Solo, kiranya makanan ini boleh dicoba untuk dinikmati bersama keluarga, sahabat, kekasih tercinta. Tapi bila anda tidak ada waktu jalan jalan ke Kota Solo, tidak ada salahnya bila anda mencoba membuat nasi liwet sendiri di rumah yang lezat, berikut ini resep lengkapnya Nasi Liwet Khas Dari Kota Solo.

 

Bahan-Bahan Membuat Nasi Liwet Solo :

• Beras 400 gram, cuci bersih
• Santan 700 ml
• Daun salam 2 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun pandan 1 lembar
• Garam ½ sdt 

 

Cara Membuat Nasi Liwet Solo :

1. Untuk membuat Nasi Liwet, beras harus direndam dulu setidaknya dua jam. Setelah itu, masukkan ke dalam kastrol (alat penanak seperti panci dengan pegangan mirip tas). Tambahkan santan, daun salam, serai serta garam, lalu aduk hingga merata.
2. Tutup kastrol, lalu biarkan hingga santan meresap serta mulai menyusut. Jangan lupa untuk menggunakan api kecil agar tidak cepat gosong. Tunggu sekiranya sekitar setengah jam, apabila sudah matang, angkat dan sisihkan.

 

Bahan-Bahan Membuat Ayam Suwir :

• Ayam kampung 1 ekor, potong menjadi 4 bagian
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 ruas
• Garam 1 sdt
• Gula merah secukupnya
• Air kelapa secukupnya

Bumbu halus ayam suwir :

• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 8 siung
• Kemiri disangrai 4 butir
• Ketumbar 1 sdt

 

Cara Membuat Ayam Suwir :

1. Ayam yang telah dipotong, dimasukkan ke dalam panci. Rebus menggunakan air kelapa agar empuk.
2. Haluskan bumbu, lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan daun salam, garam dan gula, aduk merata.
3. Tutup kembali pancinya dan biarkan sampai ayam menjadi empuk. Apabila sudah matang, segera angkat lalu tiriskan, kemudian suwir-suwir sesuai selera.

 

Bahan-Bahan Membuat Santan Areh :

• Santan kental 1 gelas
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 ruas, memarkan
• Garam ½ sdt

 

Cara Membuat Santan Areh : 

• Campur semua bahan areh santan, masak sampai mengental dan aduk terus, sisihkan.

 

 

 

Bahan sayur labu siam :

• Labu siam 1 buah, kupas dan potong korek api
• Santan kelapa 2 gelas
• Lengkuas 1 ruas, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Gula pasir 1 sdt
• Garam ½ sdt

Bumbu halus sayur labu siam :

• Cabai merah 3 buah, buang bijinya
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 6 siung
• Minyak sayur 2 sendok makan

 

Cara membuat sayur labu siam :

• Haluskan bahan untuk bumbu halus, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai tercium aroma wanginya.
• Masukkan labu siam, lengkuas, daun jeruk, daun salam, santan, garam dan gula.
• Aduk sampai merata dan sampai labu siamnya matang sempurna.

 

Bahan Telur Pindang :

• Telur ayam 15 butir
• Bawang merah iris 8 siung
• Bawang putih iris 4 siung
• Ketumbar bubuk ½ sdt
• Lengkuas 1 ruas (geprek)
• Daun salam 4 lembar
• Garam ½ sdm
• Gula merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Teh celup hitam (black tea) 2 kantong optional
• Air 1 liter

 

Cara Membuat  Telur Pindang:

1. Rebus telur hingga matang, angkat, lalu kupas kulitnya.
2. Siapkan panci, isi dengan air, masukkan telur yang sudah dikupas bersama bahan lainnya.
3. Masak telur hingga air sedikit menyusut dan telur berubah warna, kira-kira selama setengah jam, angkat teh celup.
4. Diamkan telur semalaman biar bumbunya lebih meresap

Cara penyajian :

• Siapkan piring saji, susun nasi liwet beserta pelengkapnya yaitu ayam suwir, sayur labu siam, dan juga areh santan.
• Tambahkan juga telur pindang atau telur rebus biasa.
• Nasi liwet Solo siap disajikan.
  

Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.