Berkunjung ke Kota Pontianak, Kalimantan Barat tidak lengkap rasanya kalau belum mencicipi sayur keladi. Kuliner yang satu ini wajib kamu coba. Sayur keladi adalah salah satu kuliner dari Kota Pontianak. Dengan kuah yang kental dan aroma rempah yang khas, sayur ini menawarkan rasa yang sedap menggunakan keladi sebagai bahan baku, serta menggunakan daun kunyit, daun buas-buas dan daun kesum.
Mengingat keladi termasuk tumbuhan liar yang mudah tumbuh, nggak sulit mencari tumbuhan ini. Perlu kamu tahu, nggak semua keladi bisa diolah menjadi makanan ya, Keladi liar yang bisa dikonsumsi memiliki ciri-ciri berwarna merah jambu pada bagian bawahnya dan putih kehijauan pada bagian batang hingga ke bawah. Bimana cara membuat masakan yang di sana disebut sayur keladi ini? Kamu bisa membuatnya dengan resep berikut ini.
Bahan-Bahannya:
- 4 batang daun keladi, potong kecil
- 2 Ikan asin
- 6 buah asam gandis
- 1 lembar daun kunyit
- 3 Ikan asin
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 8 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 bungkus terasi ukuran kecil
Cara Membuat Sayur Keladi:
- Supaya tidak gatal, potongan keladi lalu direbus terlebih dulu dengan air garam hingga setengah matang. Setelah setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Tumislah bumbu yang dihalus tadi hingga harum dan tambahkan air, asam gandis, dan daun kunyit hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan keladi dan ikan asin.
- Tambahkan garam, penyedap, gula hingga, mendapatkan rasa yang pas.
- Supaya makanmu makin nikmat, lengkapi dengan sambal terasi cocok menjadi teman menyantap sayur ini.
Demikian
resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin
mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca Juga : Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang