Bali merupakan salah satu kota wisata destinasi terbaik yang dimiliki Indonesia. Apalagi disana banyak kuliner khas yang selalu membuat kita ketagihan. Salah satunya menu kuliner bebek betutu, lauk yang terbuat dari ayam atau bebek utuh. Unggas tersebut biasanya diisi dengan kelapa parut atau daun singkong dengan aneka rempah.
Rasanya selalu bikin kangen dan pengin balik lagi ke Bali. Tenang, sekarang kamu tidak perlu harus nunggu liburan ke Bali dulu baru bisa menikmati kuliner ini. Dengan resep di bawah ini, kamu bisa menikmati makanan khas Bali kapan pun kamu mau. Cara memasaknya ialah dengan dipanggang dalam api sekam selama enam sampai delapan jam.
Proses pemanggangan yang lama dapat membuat daging bebek lebih empuk dan bumbunya meresap.
Pada resep kali ini, betutu yang dibuat berbahan dasar bebek. Jika tidak ada panggangan arang, bisa memanggang bebek betutu dengan menggunakan oven.
Bahan-Bahannya:
- 1 ekor bebek, berat kurang lebih 2 kg
- 3 batang serai, memarkan
- 1 butir kelapa, parut kasar
- 3 sdm minyak goreng
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 6 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah
- 14 buah bwang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sdt terasi bakar
- 1 ruas kunyit 5 cm
- 1 ruas jahe 4 cm
- I ruas kencur 5 cm
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdm garam
Cara Membuat Bebek Betutu:
- Cuci dan bersihkan bebek, keluarkan isi perut dan bersihkan. Buang cakarnya.
- Tumis bumbu sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
- Campur satu bagian bumbu dengan kelapa parut. Masukkan dalam rongga bebek, sematkan lubang dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan bebek dan bawah kulit.
- Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang. Ikat erat menggunakan tali. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama dua jam atau sampai matang.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baja Juga: Resep Ayam Bakar Pakai Teflon