Resep Membuat Pempek Palembang

Makanan yang satu ini berasal dari kota Palembang di pulau Sumatera. Pempek Palembang menjadi makanan yang banyak dicari karena rasanya  enak. Sehingga banyak orang yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Pempek sendiri sudah sangat terkenal dan menjadi makanan khas dari Palembang. Bahkan sudah banyak resep pempek dari Palembang. Berikut ini resep pempek Palembang yang bisa dicoba untuk dibuat sendiri di rumah.

Bahan Membuat Pempek :

• 1 kg tepung sagu (kualitas baik)
• 1 kg ikan tenggiri (giling halus)
• 1 sdt garam halus
• 1 1/2 sdt penyedap rasa
• 280 ml air es
• Secukupnya air bersih (rebus)
• Secukupnya minyak (untuk menggoreng)

Bahan Untuk Kuah :

• 3/4 liter air bersih
• 160 gr bawang putih (cincang halus)
• 300 gr gula merah (sisir halus)
•  50 gr air asam jawa
• 1 sdm ebi kering bubuk
• 100 gr cabe rawit (haluskan)

Cara Membuat Kuah  Pempek Palembang :

1. Siapkan wadah, lalu masukkan air, air asam jawa dan gula merah, kemudian rebus sampai mendidih
2. Setelah itu Masukkan cabe rawit, bawang putih, ebi dan garam, aduk sampai tercampur merata.
3. Angkat dari kompor, lalu biarkan hingga menjadi hangat.

Cara Membuat Pempek Palembang:

1. Siapkan wadah, lalu masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, campur dengan daging ikan (sudah digiling), kemudian aduk sampai merata.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menjadi pas dan kalis.
3. Kemudian ambil secukupnya adonan pempek, lalu bentuklah sesuai dengan ukuran (selera)
4. Masukkan adonan pempek yang sudah selesai dibentuk kedalam air yang mendidih, tunggu hingga matang (mengapung), lalu angkat dan tiriskan.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, lalu goreng pempek hingga matang (bagian kulitnya berwarna kecoklatan).
6. Kemudian angkat dan tiriskan.
7. Potong-potong pempek goreng sesuai selera, sajikan dengan kuah pempek.
   
8. Pempek palembang siap untuk disajikan.

Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.

 

Baca Juga : Cara membuat combro isi oncom pedas, camilan dari singkong