Ikan tuna tidak hanya bisa diolah menjadi gulai atau tumisan. Ikan Tuna bisa juga dimasak menjadi pepes yang juga tidak kalan nikmat dan lezat. Aroma ikan yang dibakar menambah cita rasanya. Rasa gurih dari ikan tuna berpadu dengan bumbu khas Bali yang segar dan pedas. Apalagi kalau disantap dengan sambal matah dan nasi hangat, rasanya selalu ingin nambah terus. Berikut ini cara membuat dan resep pepes ikan tuna bumbu bali.
Bahan-Bahannya :
- 1 kg ikan tuna, lalu potong
- 7 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 6 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 2 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
- 1 ruas jahe 3 cm
- 1 ruas kunyit 5 cm
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
Cara Membuat Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali :
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu pindahkan ke dalam wadah.
- Masukkan ikan tuna dan belimbing wuluh, lalu aduk rata. Sisihkan.
- Siapkan 4 lembar daun pisang, letakkan 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, dan 2 batang serai di atasnya.
- Masukkan tuna yang sudah dibumbui, kemudian bungkus dengan daun pisang.
- Sematkan lidi sebagai penutup daun pisang.
- Lakukan cara yang sama hingga habis.
- Susun di dalam wadah, kukus selama 30 menit hingga matang.
- Setelah matang, panggang pepes dengan teflon panas hingga daun mengering.
- Pepes tuna bumbu bali siap disajikan.
Tips:
- Selain ikan tuna, kamu bisa menggunakan ikan kakap atau tenggiri dan jika ingin rasa asam segar, bisa ditambahkan dengan buah tomat.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baja Juga: Resep Pesmol Ikan Nila
Baja Juga: Resep Pesmol Ikan Nila