Sate ayam Madura salah satu menu makanan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Selain karena daging ayamnya yang terasa empuk, dan bumbu kacang yang sangat khas menjadi sate ayam Madura banyak yang menyukainya. Sebelum dibakar, sate ayam dibumbui terlebih dahulu dengan bumbu. Penggunaan kemiri membuat bumbu sate terasa lebih enak.
Sama seperti sate ayam pada umumnya, sate ayam Madura disajikan dengan lontong sebagai pelengkapnya. Kemudian disiram dengan bumbu saus kacang dan kecap manis, serta taburan bawang goreng di atasnya. Untuk menikmati sate ayam Madura, kamu bisa membuatnya sendiri beserta bumbu di rumah, berikut cara membuatnya.
Bahan-Bahannya :
- 1 kg ayam fillet segar
- Tusuk sate
Bahan Bumbu Rendaman Sate Ayam Madura :
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 7 siung bawang putih
- Lada bulat sesuai selera
- Air 3 sdm
Bahan Bumbu Kacang:
- Kacang tanah 500 gram
- 10 siung bawang putih
- Cabai merah sesuai selera
- 25 butir kemiri
- Gula merah secukupnya
- Garam dapur secukupnya
- Air 1 gelas atau bisa juga sesuai tingkat kekentalan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Untuk Pelengkap :
- Bawang merah goreng
- Sambal atau cabai rawit
- Bawang merah
Cara Membuat Bumbu Kacang Sate Ayam Madura:
- Goreng kacang tanah, bawang putih, cabai merah, kemiri. Kemudian haluskan.
- Siapkan wajan, masukkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan air, gula merah dan garam, kemudian aduk sampai rata.
- Tambahkan dengan sedikit minyak goreng.
- Kemudian masak sampai airnya menyusut dan bumbunya mengental keluar minyaknya.
- Jangan lupa untuk sering diaduk ya supaya tidak gosong.
Cara Membuat Sate Ayam Madura :
- Potong daging ayam bentuk dadu, campur dengan bumbu rendman.
- Aduk sebentar supaya tecampur dengan rata kemudian marinasi atau diamkan selama kurang lebih 30 menit. Sebaiknya dimasukkan kedalam kulkas.
- Keluarkan dari dalam kulkas kemudian tusuk daging ayam dengan tusukan sate.
- Tambahkan minyak goreng kedalam sisa bumbu rendaman tadi dan aduk sampai rata.
- Siapkan arang atau teflon untuk membakar sate madura nya.
- Celupkan sate kedalam sisa bumbu, lalu bakar sampai setengah matang.
- Celupkan kembali kedalam sisa bumbu dan bakar kembali sampai sate nya matang.
- Susun dalam piring saji bersama bahan pelengkap
- Sate ayam siap dinikmati
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.