Daging kambing salah satu daging yang cukup populer dikonsumsi masyarakat Indonesia. Pada umumnya daging kambing diolah menjadi sate, gulai dan bisa juga dibuat nasi kebuli khas Timur Tengah. Bagi yang menyukai daging kambing tidak ada salahnya mencoba mengolahnya dengan menu yang yang satu ini, yaitu tumis daging kambing asam manis, lebih sederhana namun tidak menguragi rasa lezatnya. Berikut ini resep tumis daging kambing asam manis, cocok jadi menu masakan sehari-hari di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 keping kecil gula merah, haluskan
- 2 sdm asam jawa
- Secukupnya gula, garam, dan kecap manis
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
Cara Membuatnya:
- Tak perlu dicuci agar daging kambing tidak prengus. Cukup bersihkan saja dari lemak dan kotoran atau darah.
- Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah itu buang air rebusan.
- Rebus kembali dengan campuran daun salam dan lengkuas sampai daging empuk.
- Angkat dan iris-iris daging kambing. Sisihkan.
- Di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging. Aduk rata.
- Tambahkan sisa air rebusan yang kedua tadi, lalu bumbui dengan gula merah halus, gula, garam, kecap manis, dan air asam jawa. Koreksi rasa.
- Masak hingga air menyusut, lalu tambahkan bawang daun, aduk rata.
- Matikan kompor, dan sajikan tumis daging kambing asam manis sebagai menu masakan sehari-hari di rumah.
Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Kuah Santan