Resep Karaka ( Kepiting ) Kuah Kuning, Kuliner Khas Papua

Papua merupakan wilayah pulau paling Timur di Indonesia yang terkenal dengan keindahan alam yang masih alami. Salah satunya, kawasan wisata bahari Raja Ampat yang sudah mendunia. Selain wisata alamnya, Papua juga menyimpan banyak sekali keunikan dan keanekaragaman budaya dan adat istiadat.

Selain itu, wisata kuliner khas Papua juga banyak diburu oleh wisatawan. Salah satunya Karaka ( Kepiting ) Kuah Kuning  makanan khas Papua yang terkenal. Namun, jika Anda ingin sekedar mencicipi makanan khas Papua karaka ( kepiting ) kuah kuning, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah berikut ini resep dan cara masaknya.

 

Bahan - Bahan :

• 5 ekor karaka ukuran sedang
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit
• 500 ml santan cair
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas kunyit
• 3 buah kemiri
• 1 buah tomat
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• 1 gelas air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Masak Karaka :

1. Cuci hingga bersih karaka yang sudah digeprek.
2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit dan kemiri.
3. Lalu panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas, tumis hingga harum, tambahkan garam, gula, lada dan penyedap rasa.
5. Tambahkan air secukupnya aduk hingga mendidih, lalu masukan karaka yang sudah dibersihkan.
6. Masak karaka hingga air mendidih sampai airnya menyusut, setelah itu tambahkan santan cair aduk-aduk hingga mendidih dan sedikit menyusut santannya, tambahkan potongan tomat agar lebih lezat.
7. Koreksi rasa bila dirasa sudah pas, karaka siap disajikan.

Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.

 

Baca Juga: Resep Sup Pindang Ikan Mas