Resep Tumis Bunga Pepaya Sambal Teri Medan

 

Tumis kembang atau bunga pepaya tetap banyak penggemarnya, walaupun rasanya pahit, tidak mengurangi selera makan. Meski pahit, namun banyak yang meyakini bunga dan daun pepaya memiliki banyak manfaat karena sensasi rasa pahit dari getahnya.

Akan tetapi bagi yang tidak menyukai akan rasa pahitnya, ada tips yang bisa kita dilakukan untuk menghilangkan pahit pada bunga pepaya. Kita dapat merebusnya dengan garam atau merebusnya bersama daun jambu biji untuk menyerap rasa pahitnya. Berikut ini resep serta cara membuat tumis bunga pepaya sambal teri.

Bahan - Bahan Untuk Bumbu Tumis Bunga Pepaya:

• 700 gram bunga pepaya
• 250 gram teri medan goreng
  
• 5 lembar daun jambu biji
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, mamarkan
• 3 lembar daun salam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 120 ml air
• Air untuk merebus secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Untuk Membuat Sambal:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi
• 5 butir cabe merah besar
• 8 butir cabe rawit merah
• 1 sdm gula merah yang sudah diserut
• 2 butir kemiri disangrai
• 1 buah tomat, potong-potong

 

Cara Memasak Tumis Bunga Pepaya:

1. Beri garam bunga pepaya lalu remas-remas, diamkan selama 10 menit lalu dicuci sampai bersih. Rebus bersama daun jambu biji dengan air secukupnya hingga bunga pepaya layu, angkat bunga pepaya lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu sambal hingga wangi. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai, sambil diaduk-aduk lalu tuangkan sedikit air.
3. Masukkan bunga pepaya dan teri goreng, tambahkan kaldu bubuk bila suka. Lalu aduk dan masak hingga tercampur merata serta bumbunya meresap.
4. Angkat setelah matang kemudian sajikan.
5. Tumis bunga pepaya siap untuk dinikmati.

 

Demikian resep dari Dapur Kristia, selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.

 

Baca Juga: Tumis Terong Bulat Ikan Asin