Kue biji ketapang merupakan camilan khas Betawi dan kerap menjadi salah satu camilan khas hari raya. Nama kue biji ketapang berasal dari bentuknya yang serupa dengan biji ketapang. Kue kering yang satu ini identik dengan rasanya yang gurih, manis dan bertekstur renyah.
Bahan-bahannya sangat mudah didapat dan cara membuatnya sangat simple. Cukup dengan mencampur semua bahan hingga menjadi adonan, kemudian dipotong kecil-kecil dan digoreng sampai kuning kecoklatan. Cocok sebagai camilan keluarga dikala santai ditemani dengan teh manis hangat atau kopi panas.
Penasaran apa saja bahan - bahannya dan bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resepnya berikut ini.
RESEP KUE BIJI KETAPANG
Bahan - bahan kue biji ketapang :
- Tepung terigu protein sedang 500 gr
- Gula pasir 120 gr
- Margarin 100 gr
- Kelapa parut 200 gr
- Santan kental 200 ml
- Vanili bubuk 1/2 sdt
- Baking powder 1/2 sdt
- Garam 1/2 sdt
Cara Membuat kue biji ketapang :
- Sangrai kelapa parut hingga kering dan harum kemudian blender hingga halus, sisihkan.
- Siapkan baskom, masukkan tepung terigu, gula pasir, margarin, kelapa sangrai, santan, vanili, bp dan garam. Aduk dan uleni hingga bisa dipulung.
- Bagi adonan masing - masing 80 gram, lalu pulung memanjang, menyerupai sosis.
- Gunting atau potong dengan pisau bentuk serong, lakukan sampai adonan habis.
- Taburi dengan sedikit tepung supaya tidak saling menempel.
- Panaskan minyak goreng, masukkan biji ketapang, gunakan api kecil.
- Setelah bagian bawahnya kokoh, aduk merata.
- Goreng sampai matang berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Tunggu sampai benar - benar dingin baru masukkan kedalam toples.
- Kue biji ketapang siap dinikmati.
Demikian resep dan cara membuat kue biji ketapang. Cukup mudah dan praktis, rasanya manis, gurih dan teksturnya renyah. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.
Baca juga : Resep Kue Kacang Tanah Renyah, Tahan Lama
Tags
resep aneka kue