Cara Membuat Kue Kembang Goyang Manis yang Renyah

 

Kue kembang goyang merupakan kue tradisional khas betawi, ada yang menyebutnya kue seroja karena bentuk kuenya yang mirip dengan bunga seroja. Kue seroja cocok dijadikan menu camilan saat Lebaran tiba, dijadikan makanan ringan kala berkumpul keluarga bahkan menjadi salah satu sajian di acara hajatan pengantin atau sunatan.

Selain bentuknya yang unik, kue ini mempunyai cita rasa yang lezat. Tidak heran, jika camilan renyah ini banyak diminati masyarakat. Membuat kue kembang goyang harus memiliki cetakan khusus yang berbentuk bunga untuk mencetak adonan dan memasukkannya ke dalam minyak panas. Kue kembang goyang bisa dibuat sendiri di rumah, berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan – bahan :

• Tepung beras 100 gr
• Tepung kanji 200 gr
• Tepung terigu 300 gr
• Telur 4 butir
• Gula pasir 240 gr
• Vanili 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Margarin 4 sdm, dilelehkan
• Santan instant 2 bungkus kemasan segitiga
• Air 600 – 640 ml
• Secukupnya wijen hitam dan putih (boleh di skip)

Cara Membuat :

1. Siapkan wadah masukkan tepung beras, tepung kanji, tepung beras dan vanilli, aduk rata.
2. Di wadah lain kocok telur, gula dan garam dengan whisker sampai gula larut.
3. Masukan santan, aduk rata.
4. Masukan margarin cair, aduk rata.
5. Masukan tepung bergantian dengan air, aduk sampai adonan licin tidak ada yang bergerindil.
6. Masukan wijen, aduk rata.
7. Panaskan minyak  goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
8. Rendam cetakan kue goyang dalam minyak panas sampai cetakan cukup panas.
9. Celupkan cetakan ke dalam adonan kemudian masukan ke dalam minyak panas. Diamkan dalam minyak panas sampai kue agak kokoh lalu goyangkan cetakan supaya kue terlepas dari cetakan.
10. Goreng kue kembang goyang sampai berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
11. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
12. Setelah dingin susun kue dalam toples, tutup rapat.
13. Kue kembang goyang siap dinikmati.

Demikian resep dan cara membuat kue kembang goyang. Selamat mencoba semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.

Baca juga : Cara Membuat Kue Biji Ketapang Renyah Tanpa Telur