Resep dan Cara Membuat Kue Kastengel Keju

Kastengel merupakan salah satu kue kering yang identik sebagai kue khas Hari Raya, bisa juga dijadikan hampers lebaran bagi handai taulan. Kastangel memiliki tekstur yang renyah dengan rasa yang asin dan gurih. Olahan kue kering berbahan dasar terigu dan keju ini banyak digemari. Kita bisa membuat sendiri kastengel keju dengan bahan-bahan yang praktis dan mudah ditemukan. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

 

Bahan – bahan :

• Tepung terigu protein sedang 500 gram
• Tepung maizena 50 gram
• Keju edam parut 50 gram
• Keju cheddar 250 gram
• Susu bubuk 1 bungkus 27 gr
• Butter/mentega 200 gram
• Margarine 175 gram
• Kuning telur 2 butir

Bahan Olesan :

• Kuning telur 2 butir
• Minyak goreng 2 sdm

 
Taburan:

• Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan wadah masukkan margarin dan mentega kocok sampai tercampur merata sebentar saja.
2. Masukkan kuning telur, kocok sampai tercampur merata.
3. Masukkan keju edam dan cheddar parut, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata sampai adonan sudah bisa dibentuk.
5. Gilas atau pipihkan adonan, kemudian cetak sesuai dengan keinginan.
6. Buat olesan kue, campur kuning telur dengan minyak goreng, aduk rata.
   
7. Siapkan loyang yang sudah di oles sedikit margarin, susun kue beri sedikit jarak.
8. Olesi permukaan kue dengan kuning telur dan taburi parutan keju cheddar di atas nya.
9. Panggang dengan suhu 150 °C selama 40 menit, oven sudah dipanaskan terlebih dahulu, gunakan api atas bawah atau sesuaikan dengan oven masing masing hingga kue matang (berwarna kuning kecoklatan).
10. Angkat dan keluarkan kue dari oven, tunggu kue dingin baru masukkan ke dalam toples.
11. Kue kastengel keju super lembut siap untuk disajikan.

Tips :

1. Ketika mengaduk adonan jangan terlalu lama karena akan mempengaruhi tekstur akhir saat dipanggang (mudah leleh).
2. Cetak adonan kue dengan ketebalan dan ukuran yang sama, agar hasil kue kastengel matang merata.

Demikian resep dan cara membuat kue kastengel keju. Semoga bermanfaat, selamat mencoba. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.