Ada berbagai macam olahan dari ayam, bisa diolah dengan cara digoreng, dibakar, dijadikan tumis, atau dimasak dengan santan. Jika suka dengan masakan menggunakan santan, cobalah resep menu berikut ini yaitu gulai ayam kampung pedas. Hidangan yang satu ini rasanya lezat dengan tekstur daging yang empuk dan tidak kalah nikmat dengan masakan yang lainnya. Dengan kuah santan dan bumbu rempah yang kuat serta gurih, gulai ayam kampung bisa bikin makan auto lahap. Berikut ini resep dan cara membuatnya.
Bahan – bahan :
- Ayam kampung 750 gr, cuci bersih, lumuri perasan jeruk nipis dan garam
- Santan 800 ml dari setengah butir kelapa
- Daun kunyit 1 lembar
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus :
- Bawang merah 12 siung
- Bawang putih 6 siung
- Cabai merah besar 8 buah
- Cabai rawit merah sesuai selera
- Kemiri 3 butir
- Ketumbar 1 sdm
- Lada 1 sdt
- Kunyit 5 cm
- Jahe 3 cm
- Lengkuas 1 ruas
Cara membuat :
- Potong ayam sesuai selera, cuci bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, ketumbar, lada, kunyit, jahe dan lengkuas.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai sampai wangi dan bumbu matang.
- Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna.
- Masukkan santan, bumbui garam dan gula, masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih agar santan tak pecah.
- Kecilkan api, tutup. Masak sampai ayam matang dan empuk.
- Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas matikan api.
- Pindahkan ke mangkok saji.
- Gulai ayam kampung pedas siap dinikmati.
Demikian resep dan cara membuat gulai ayam pedas. Selamat mencoba, semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.