Ayam Kremes Tulang Lunak Lengkap Dengan Sambal Bajak

 

Bahan Membuat Ayam Kremes:

• 1 kg ayam, potong menjadi 10, cuci bersih lalu dipresto
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 5 cm lengkuas, geprek
• 3 cm jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1,5 sdm garam
• 1,5 liter air

Bahan Untuk Membuat Sambal:

• 250 gr tomat, potong jadi 2 bagian
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah besar
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm gula jawa sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak untuk menumis
• daun kemangi secukupnya

Bahan Untuk Membuat Kremes:

• 3 4sdm tepung tapioka
• 1/2 sdm tepung beras
• 1 butir telur
• 200 ml air sisa mempresto ayam

Cara Membuat Ayam Kremes Dengan Sambal Bajak:

1. Membuat ayam presto, haluskan bawang putih, kunyit dan ketumbar. Campur dengan semua bahan, letakkan di panci presto. Presto selama 45 menit.
2. Sambil menunggu ayam dipresto, buat sambal bajaknya. Blender tomat hingga halus. Ulek bawang, cabe dan terasi hingga halus (kalau males ngulek bisa diblender sekalian saja), campur dengan tomat blender. Panaskan minyak, masukkan blenderan tomat dan bumbu, tumis hingga air mulai menyusut, masukkan gula jawa dan garam. Setelah sambal matang, matikan api, beri daun kemangi, sisihkan.
3. Goreng ayam presto setengah matang, sisihkan.
4. Buat kremes dengan cara, mencampur semua bahan, kocok rata, saring jika perlu. Panaskan minyak agak banyak, tuang sesendok sayur adonan kremes dengan jarak minyak dan tangan kita yang menuang agak jauh, biar kremesnya bisa berserat cantik, tunggu hingga buih mulai hilang dan kremes setengah matang, beri sepotong ayam goreng, lalu lipat kremes hingga menutupi ayamnya. Goreng hingga kremes matang.
5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

Demikian resep dan cara membuat Ayam Kremes Tulang Lunak Lengkap Dengan Sambal Bajak. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia.