Bakso Ayam Goreng Renyah

Bakso ayam goreng ini rasanya gurih renyah dan bikin nagih. Dijadikan camilan saat kumpul keluarga atau lauk nasi juga enak. Garing renyahi saat masih hangat. Bakso selalu jadi favorit terutama anak-anak. Selain bakso kuah, kini juga populer bakso goreng berukuran sedang hingga jumbo. 

 

Bakso goreng disukai karena rasanya gurih renyah dan enak dicocol saus cabe. Adonan pembuat bakso ayam rebus dan digoreng tak jauh beda. Hanya saja ditambahkan baking powder untuk menciptakan rongga kopong dan mengembang pada bakso ayam goreng. Rasanya juga makin renyah gurih.

Bahan-Bahan:

• 700 gr ayam cincang (sy ayam paha)
• 300 gr Udang kupas
• 100 gr kulit ayam
• 4 butir Telur utuh (uk besar)
• 6 sdm Minyak sayur (sy canola)
• 200 ml + 2 sdm air kaldu ayam (dingin)
• 750 gr Tepung tapioka
• 4 sdm Minyak wijen
• 1 sdt BPDA (baking powder double active)
• 2 sdt Bawang putih bubuk (sy bawang putih 3 siung)
• 2 sdt Garam
• 1/2 sdt Kaldu jamur
• 1/2 sdt Merica
• 1 sdt Gula
• Minyak utk menggoreng

Cara Membuat Bakso Goreng:
1. Blender atau menggunakan FP semua bahan kecuali tepung tapioka dan baking powder. Jika sudah rata dan halus, pindahkan ke baskom kemudian campur dengan tepung tapioka dan baking powder. Aduk rata
 

2. Panaskan api, ambil 1 adonan kecil & goreng sebentar, lalu cicipi, kalau kurang rasa apa tinggal ditambah saja.
 

3. Apabila rasa semua sudah pas, bulat2kan adonan dengan cara 2 sendok/pakai tangan seperti bikin bakso
 

4. Goreng dgn minyak banyak...Pastikan minyak sudah panas baru masukkan adonan, saat adonan masuk langsung terlihat mengapung dan jika bakgor nya sdh retak/ pecah, kemudian kecilkan api. Goreng dengan sering diaduk putar2, kemudian atur api menjadi sedang, aduk putar2 lagi lalu kecilkan kembali. Biarkan sebentar, lalu aduk putar2 lagi dan ubah api menjadi sedang, kalau sdh merasa apinya panas bisa kecilkan kembali. Goreng sampai matang karena bakso harus digoreng selama minimal 25 menit/pas 30 menit.

Demikian resep dan cara membuat Tumis Paru Pedas. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan  untuk searching di Dapur Kristia