Kue lupis salah satu jajan pasar yang klasik dan gampang ditemukan dipasar tradisional. Rasa yang kenyalnya dengan balutan kelapa parut dan saus gula merah. Seperti jajan pasar lainnya, kue lupis juga gampang dibuat dengan mengunakan bahan sederhana. Hanya dengan beras ketan, dapun pisang, kelapa dan gula merah. Keunikan kue lupis ini terletak pada tekstur beras ketan yang pulen legit dengan aroma wangi daun pisang. Bungkus daun pisang yang tak boleh diganti karena warna dan aroma daun pisang jadi ciri khas lupis. Mau coba membuat sendiri dirumah? Coba ikuti resep dan tips membuatnya seperti dikutip dari DetikFood.
Bahan-Bahan Kue Lupis:
- 1000 g beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
- 2 sdm air kapur sirih
- daun pisang
- 120 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
- 1 sdt garam
Bahan Saus Gula Merah:
- 300 g gula merah, sisir halus
- 70 g gula pasir
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat Kue Lupis:
- Saus Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.
- Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata. Beri air bersih dan biarkan terendam 1 jam lalu tiriskan.
- Ambil 2 potong daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.
- Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.
- Aduk kelapa parut dengan garam lalu kukus.
- Buka pembungkus lupis, lumuri dengan kelapa parut hingga rata.
- Kucuri dengan Saus Gula Merah.
Tips Membuat Kue Lupis:
- Untuk mendapatkan kue lupis yang pulen, gunakan beras ketan berkualitas, tidak dicampur beras dan bulirnya utuh.
- Agar daun pisang tak robek, jemur sebentar di bawah sinar matahari atau panggang di atas api kompor hingga layu.
- Penambahan air kapur sirih akan membuat kue lupis jadi kenyal.
Demikian resep dan cara membuat Kue Lupis. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia.
Tags
resep aneka kue