Kue awuk awuk adalah salah satu makanan tradisional khas Jawa Tengah yang terbuat dari tepung ketan dan parutan kelapa. Diketahui, kue awuk awuk memiliki cita rasa yang manis, legit, dan sedikit gurih. Membuat sajian jadul tersebut disukai oleh setiap kalangan dari anak muda hingga orang dewasa. Namun sayangnya, saat ini kue awuk awuk sudah sangat jarang ditemui di kota-kota besar. Untuk membuat kue seperti ini ternyata mudah sekali hanya dengan ubi ungu yang legit dan manis. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
- 300 gr ubi ungu yang telah dikukus
- 300 gr tepung beras
- 400 gr kelapa parut setengah tua
- 1 sdt garam
- 200 gr gula merah, sisir
Bahan Lain:
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
- potongan daun pandan
Cara Membuat Awuk- Awuk Ubi Ungu:
- Haluskan ubi ungu pakai penghalus kentang/garpu.
- Masukkan semua sisa bahan aduk rata pakai tangan sampai berbentuk remahan2.
- Siapkan daun pisang, bentuk kerucut/pincuk beri adonan 1 sendok makan lalu beri 1 sdt gula merah diatasnya, tutup kembali dengan 1 sdm adonan tepung, beri potongan daun pandan diatasnya lalu bungkus (seperti bungkus kue mendut, koci2, bugis)
- Kukus selama 30 menit, angkat, sajikan, hangat.
Bisa jadi 25 bungkus
Demikian resep dan cara membuat Awuk- Awuk Ubi Ungu. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia
Tags
resep aneka kue