Resep Bakpia Isi Kacang Hijau, Kue Khas Yogyakarta

Kue bakpia terkenal sebagai oleh-oleh khas dari kota Yogyakarta dengan berbagai isian yang menggugah selera. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan di berpadukan dengan kopi maupun teh. Bila anda mau membuatnya sendiri di rumah, bahan serta cara membuatnya terbilang cukup mudah untuk diikuti, berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan untuk Kulit A:

• 500 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1500 gram gula halus
• 200 gram margarin, cairkan
• 200 ml air dingin

Bahan untuk Kulit B:

• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 10 gram margarin cairkan
• 1/4 sdt garam

Isi kacang hijau:

• 250 gram kacang hijau kupas, rendam selama 30 menit, kukus
• 750 ml santan dari 2 butir kelapa
• 250 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt vanili

Bahan untuk olesan:

• 4 butir kuning telur
• 2 sdt minyak goreng, kocok lepas

Cara membuat bakpia isi kacang hijau:

1. Siapkan semua bahan. Kukus kacang hijau yang sudah dikupas dari kulitnya, lalu haluskan. Masak dengan santan, gula pasir, garam, vanili, dan daun pandan. Rebus hingga matang dan kalis.
2. Campurkan semua bahan membuat kulit A. Aduk dan masak dengan api kompor kecil. Aduk hingga adonan kalis. Selanjutnya, aduk rata bahan B.
3. Bagi dan timbang adonan A dan B masing-masing 20 gram. Kemudian bentuk bulat. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling memanjang, gulung lipat ke kiri dan kanan, dan bulatkan.
4. Pipihkan adonan dan isi dengan kacang hijau rebus yang sudah dihaluskan. Panggang selama 15 menit. Angkat dan oleskan dengan kuning telur.
5. Siap disajikan

Demikian resep dan cara membuat kue bakpia isi kacang hijau. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan  untuk searching di Dapur Kristia ya.