Kali ini Dapur Kristia membagikan resep botok daun singkong dengan tambahan teri asin. Daun singkong selain dijadikan lalapan lauk ala rumah makan Padang ternyata bisa juga dimasak menjadi botok daun singkong. Botok daun singkong dimasak dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, terasi, gula merah, garam, cabai rawit, dan daun salam. Botok daun singkong juga dapat dicampur dengan teri asin dan petai cina agar semakin nikmat. Berikut ini resep botok daun singkong dengan ikan teri asin:
Bahan-bahannya:
- daun singkong 3 ikat, ambil ambil yang muda muda
- 1/2 butir kelapa parut yang agak muda
- 100 gram teri asin, buang kepalanya
- 100 gram petai cina
- Cabai rawit secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
- Lidi secukupnya, untuk menyemat
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 butir kencur
- 1 sdt terasi
- Gula merah sisir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Botok Daun Singkong Ikan Teri:
- Rebus daun singkong dengan air secukupnya hingga matang. Angkat dan peras.
- Iris halus daun singkong, sisihkan.
- Campur kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan menjadi satu. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan irisan daun singkong, teri, dan petai cina, aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, alasi dengan daun salam. Beri adonan berbumbu dan satu buah cabai rawit, bungkus bentuk tum. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Kukus selama 30 menit hingga matang.
- Kalau sudah angkat, botok daun singkong enak dinikmati dengan nasi selagi hangat.
Demikian resep dan cara membuat membuat botok daun singkong dengan ikan teri. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia.
Tags
resep aneka lauk