Ikan gurame enak dimasak apa saja, mau digoreng, dibakar atau pun dimasak acar kuning yang gurih asam segar. Cara membuatnya juga mudah, tidak harus membelinya ke restoran mahal. Jika ingin mengolahnya dengan bumbu acar kuning tanpa santan yang enak, berikut ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan Ikan Gurame Acar Kuning:
- 2 ikan gurame, cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- air secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Untuk Membut Kuah Kuning:
- 5 buah kemiri
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- seujung jari kunyit
- minyak untuk menumis
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air + 1 sdt maizena (larutkan maizena dalam air)
Sayuran Untuk Membuat Acar:
- mentimun, potong kotak memanjang
- wortel, potong kotak memanjang lalu rebus, setelah diangkat rendam dalam air es
- brokoli, rebus, setelah diangkat rendam dalam air es
Cara Membuat Ikan Gurame Acar Kuning:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci bersih lagi, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam. Tambahkan sedikit air, lalu lumurkan pada ikan hingga bumbu merata, diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
- Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
- Membuat kuah kuningnya, haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih dan kunyit. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan lengkuas geprek hingga harum. Masukkan merica bubuk dan garam, aduk sebentar, tambahkan air larutan maizena, tunggu mendidih lalu cicipi, angkat dari api.
- Penyajian, taruh ikan gurame goreng dalam piring besar, beri sayuran potong di atasnya, lalu siram dengan kuah kuning.
- Siap disajikan.
Demikian resep dan cara Ikan Gurame Acar Kuning. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia.