Kue Pancong salah satu kue tradisional khas Betawi. Bentuk Kue Pancong hampir sama dengan Kue Pukis karena untuk membuatnya menggunakan cetakan yang sama, tetapi cita rasa dan teksturnya berbeda. Pada umumnya, Kue Pancong tidak menggunakan gula. Kue ini terbuat dari bahan tepung beras, sedikit tepung tapioka, kelapa parut, garam, dan santan. Pemakaian bahan santan membuat makanan ini memiliki rasa gurih, serta tekstur kulit Kue Pancong menjadi renyah dan garing. Untuk pemakaian gula hanya sebagai topping saja atau taburan di atasnya. Berikut ini cara membuat Kue Pancong yang terbilang mudah. Seperti dikutip dari Cookpad Dapoer_Angkring @rubini_19097376
Bahan-bahan Kue Pancong tepung beras khas Betawi:
- 400 gram tepung beras
- 4 sdm tepung tapioka
- 400 gram kelapa parut, sebaiknya pilih kelapa yang sudah agak tua
- 900 ml santan (bisa juga diganti menggunakan santan cair kemasan ukuran 120 ml ditambah air)
- 2 sdt garam
Cara membuat Kue Pancong tepung beras khas Betawi:
- Langkah pertama, masukkan santan ke dalam panci, dan rebus hingga mendidih. Angkat, lalu biarkan hingga hangat suam kuku.
- Siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan semua bahan kecuali santan, dan aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan menjadi cukup kental. Kemudian diamkan adonan selama 15 menit.
- Selanjutnya panaskan cetakan pukis, dan olesi menggunakan minyak goreng.
- Jika cetakan sudah benar-benar panas, maka tuang adonan, dan tutup cetakan. Kecilkan api, lalu diamkan selama enam sampai sepuluh menit.
- Balik adonan, dan masak selama satu menit. Kali ini cetakan tidak perlu ditutup agar kue tanak dan tidak mudah basi.
- Jika sudah matang, angkat kue pancong dan pindahkan ke piring saji.
- Kue pancong pun siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat Resep Kue Pancong. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia.
Tags
resep aneka kue