Resep Panada Isi Ikan Tongkol

Resep panada ikan tongkol sebenarnya bisa dicoba sendiri di rumah. Panada biasanya menggunakan isian ikan tongkol atau ikan cakalang. Bahan-bahan untuk membuat panada ikan tongkol cukup sederhana, yaitu bumbu-bumbu dapur yang sehari-hari digunakan. Yuk, ikuti langkah-langkah praktis di bawah ini!

 

Bahan-Bahan:
Bahan kulit panada (30 buah)

• 500 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 50 ml air hangat
• 220 ml santan kental 
• 2 sdt ragi instan
• 3 sdt gula pasir
• 3 sdt garam
• Minyak goreng

Bahan Untuk Isi Panada:

• 450 gram daging ikan tongkol
• 2 sdt air jeruk nipis
• 550 ml santan kental
• 2 daun pandan, diiris halus
• 5 daun jeruk, diiris halus
• 50 gram daun kemangi, diiris kasar
• 2 lembar daun adas, diiris tipis
• 200 gram tomat, dicincang
• 2 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis

Bumbu Panada Yang Dihaluskan:

• 4 cabai merah, di iris 
• 3 kemiri, di sangrai
• 2 sdt jahe di cincang
• 8 bawang merah
• 2 bawang putih, di iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Masak Panada Ikan Tongkol:

1. Untuk kulit: campur tepung terigu dengan gula, garam, telur serta ragi instan. Uleni sambil tuangkan air hangat dan santan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan tidak lengket.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan besar lalu letakkan ke dalam mangkuk, tutup dengan serbet yang lembab. Dan biarkan selama 30 menit sampai mengembang, kl sudah bagi adonan menjadi 15 bulatan. Sisihkan dulu.
3. Untuk Isi: lumuri ikan dengan jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit lalu kukus ikan sampai matang. Lalu angkat dan, suwir-suwir. 
4. Tumis bumbunya halus sampai harum.
5. Masukkan semua bahan yang lain, lalu tumis sampai bahan matang, Masukkan ikan dan santan. Masak sampai matang dan kering, lalu angkat dan dinginkan.
6. Ambil satu adonan kulit, giling setebal setengah sentimeter, lalu beri satu sendok makan isi, lipat adonan menjadi setengah lingkaran.  Proses ini bisa menggunakan cetakan pastel.
7. Siapkan wadah, olesi minyak goreng, lalu ketakkan panada di atasnya.
8. Goreng panada dengan minyak panas sedang sampai warna kecoklatan. 
9. Bila sudah matang lalu angkat dan tiriskan. Panada isi ikan tongkol siap disajikan.

Demikian resep dan cara membuat Panada Isi Ikan Tongkol, selamat mencoba semoga berhasil.