Masakan berbahan ayam memiliki banyak variasi, salah satunya tongseng ayam. Tongseng tidak hanya dapat dibuat dari daging kambing, tapi bisa juga dikreasikan dengan daging ayam. Tongseng ayam memiliki rasa manis, gurih dan sedikit pedas. Bumbunya yang kaya akan rempah, walaupun tanpa santan, tapi rasanya lezat, gurih, dan kental. Pepaduan segarnya kuah, empuknya daging ayam, dan renyahnya kol, membuat siapapun yang menyantapnya ketagihan. Tongseng ayam cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Berikut ini resep dan cara membuatnya.
Bahan – bahan :
- Ayam 500 gr
- Kol 50 gr
- Daun bawang 1 batang
- Cabai rawit merah 1 buah
- Tomat 1 buah
- Cabai merah keriting 5 buah
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 butir
- Ketumbar 1 sdt
- Jahe 1 ruas jari
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas 1 ruas
- Gula merah secukupnya
- Garam 1 sdt
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Lada bubuk ½ sdt
- Kunyit bubuk ¼ sdt
- Air 700 ml
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Potong – potong ayam sesuai selera, cuci bersih.
- Iris kol, daun bawang, tomat, sisihkan.
- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jahe.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula merah, tumis sampai bumbu matang.
- Masukkan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kunyit bubuk, dan kecap manis secukupnya, aduk rata.
- Masak sampai ayam matang dan kuah sedikit menyusut.
- Masukkan irisan kol, tomat, daun bawang dan cabai rawit merah, aduk rata masak sebentar saja.
- Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas matikan api,
- Pindahkan ke mangkok saji.
- Tongseng ayam siap dinikmati.
Demikian resep dan cara membuat tongseng ayam. Selamat mencoba,
semoga berhasil. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia ya.