Es Cendol Durian

Es Jendol Durian

Es cendol dengan topping durian cocok sebagai takjil istomewa, disantap dingin dengan santan, saus gula merah dan topping durian. Meskipun tampilannya sama tetapi ada perbedaan antara es cendol dan dawet. Es cendol yang berasal dari Jawa Barat dibuat dengan tepung hunkwe atau tepung kacang hijau. 

 

Sedangkan es dawet menggunakan bahan dasar tepung beras. Es cendol dicetak dengan alat khusus, saringan berlubang-lubang untuk membentuk bulatan cendol yang panjang runcing. Kali ini cendolnya dibuat dari sari daun suji dan pandan sehingga warna hijau alami serta aromanya harum.

Bahan Cendol:
1. 100gr Tepung beras
2. 90gr Tepung sagu
3. 450ml Air + tambahkan pasta pandan 2sdm
4. Garam 1sdt 

Cara Membuatnya: 

Satukkan semua tepung+air aduk sampai merata+garam lalu masak dengan sampai adonan menggumpal angkat...siapkan Air masak+es batu dalam wadah, masukkan adonan cendol dalam cetakan lalu cetak diatas wadah air es sampai habis..sisihkan

Bahan Bubur Kacang Merah:
1. 100gr kacang merah, rendam 3jam
2. 200ml Air
3. 100gr Gula merah serut

Cara Membuatnya: 

Rebus kacang merah+gula merah sampai kacang lunak dan air menyusut lalu angkah sisihkan

Kuah Santan:
1. 400ml santan

2. 200ml Air
3. 1 Daun Pandan
4. Garam sejumput

Cara Membuatnya: 

Masak santan, air,daun pandan dan garam sejumput sampai mendidih angkat dan sisihkan

Pelengkap
1. Buah durian secukupnya
2. Es Batu
3. Gula Palem secukupnya bila cendol terasa kurang manis.
Setelah semua dimasak boleh segera dihidangkan bersama2, cendol, buah durian dan bubur kacang merah siram dengan kuah santan,es batu
 

Demikian resep dan cara membuat Es Cendol Durian. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan  untuk searching di Dapur Kristia