Resep Mangut Ikan Lele Asap
Mangut lele asap yang gurih pedas paling enak dimakan dengan nasi. Kalau kangen mangut lele, mangut lele dan ikan asap merupakan olahan ikan terkenal di Jawa Tengah. Ikan diberi kuah santan berbumbu gurih pedas. Paduan gurih daging ikan dan rasa gurih pedas kuahnya sangat enak di lidah.
Apalagi jika memakai ikan lele asap atau bakar. Aroma smoky ikan membuat kuah dan bumbunya makin sedap. Terutama jika sudah dimasak hingga meresap ke dalam daging ikannya. Berikut ini resep dan tips membuatnya.
Bahan-Bahan:
- 6 ekor ikan lele asap
- 2 buah tomat, potong kasar
- 10 buah cabe rawit utuh
- 1 genggam daun kemangi
- 2 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 65 ml santan instan
- 1,5 sdm gula merah
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- seruas jari kencur
Cara Memasak Ikan Mangut Lele:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk tumis sampai bumbu tanak.
- Masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk, air dan santan, aduk rata, biarkan mendidih, lalu masukkan ikan lele, cabe rawit dan tomat aduk rata, biarkan bumbu meresap.
- Terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja, tes rasa, angkat.
Demikian resep dan cara Memasak Ikan Mangut Lele. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia
Tags
resep aneka lauk