Batagor Bumbu Kacang
Batagor merupakan salah satu hidangan khas Bandung yang lezat. Biasanya batagor dinikmati dengan bumbu kacang yang kental dengan rasa pedas manis. Untuk membuatnya pun cukup mudah, bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut resep yang bisa dicoba.
Bahan Adonan:
- 200 gr daging ayam
- 50 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm bawang merah goreng
- 150 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 100 gr es batu
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, rajang
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Lainnya:
- 8 lembar kulit pangsit, potong masing2 jadi 4
- 10 buah tahu pong ukuran kecil, potong masing2 jadi 2 belah satu sisinya
Bumbu Kacang:
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 3 buah cabe merah, tumis
- 3 siung bawang putih, tumis
- 5 buah cabe rawit, tumis
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 lbr daun jeruk, sobek2
- 1 sdm bawang goreng
- 60 gr gula merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Batagor Bumbu Kacang:
- Saus Kacang : blender jadi satu kacang tanah, nawang putih, cabe merah dan cabe rawit sampai halus.
- Lalu masukkan semua sisa bahan, aduk rata, masak sampai kental dan mengeluarkan minyak, tes rasa, angkat.
- Batagor : Giling jadi satu semua bahan, kecuali tepung, telur dan es batu, sampai halus.
- Lalu masukkan tepung, telur dan es batu, giling kembali sampai halus.
- Ambil kulit pangsit, beri isian, begitu juga dengan tahu, lakukan sampai selesai.
- Panaskan minyak goreng secukupnya lalu goreng batagor hingga kuning kecoklatan,angkat dan tiriskan.
- Susun batagor di piring saji lalu sajikan bersama saus kacang, saus tomat, kecap manis dan kucuran jeruk limau.
Demikian resep dan cara membuat Batagor Bumbu Kacang. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan untuk searching di Dapur Kristia